Menu

 

Zeebarbeel
Tomaat-Za’atar-Kikkererwt

Inktvis
Ajo blanco-Paarse bloemkool-Piccalilly

Roodbaars
Mosselen-XO sambal-Wortel-Kokos

Zeebaars
Witte asperges-Bieslook-Aardappel

Tarbot
Kreeft-linzen Dahl-Papaja

Peer
Geitenkaas-Truffel-Balsamico

Mais
Witte chocolade mole-Passievrucht-Popcorn

 

 

4 Gangen € 75
Wijnarrangement € 45

5 Gangen € 90
Wijnarrangement € 55

6 Gangen € 105
Wijnarrangement € 65

7 Gangen € 125
Wijnarrangement € 75

 

À la carte

 

Voorgerecht/ Tussengerecht


Paling in het groen € 28
Aardappel – groene kruiden


Langoustine € 35
Creme fraiche – Avocado – forel eitjes


Forel € 28
Rode biet – appel – venkel


Hoofdgerecht

Tarbot € 38
Witte asperge – Beurre blanc – Daslook

Zeebaars in zoutkorst (2 personen) € 42pp
Antiboise – Waterkers

Zeeduivel € 38
Mosselen – scheermes – saffraan


Dessert

Aardbei € 16
Rabarber – pistache – merengue

Profiteroles € 18
Vanille-ijs uit Madagascar – karamel

Assortiment kazen € 22

 

Lunch

 
 
Verrassingsmenu 2 gangen € 35
Verrassingsmenu 3 gangen € 45
Verrassingsmenu 4 gangen € 55
 
Halve kreeft € 45
Hele kreeft € 75
 
 

Wijnkaart

Champagne
Rogge – cereser “ Tradition” Brut  
Ruinart “Blanc de Blancs”  

Frankrijk

Wit – Blanc
Alsace:
Pinot Blanc – Domaine Boeckel, Middelbergheim  
Pinot Gris – Domaine Boeckel, Middelbergheim  

Loire:
Muscadet Sévre et Maine “La Grange” – Domaine Luneau papin  
Pouilly Fumé “Les Croqsilex” – Domaine Chauveau  
Sancerre “Moulin des Vrilléres” – Domaine Lauverjat  

Bordeaux:
Pessac Léognan – Chateau Lafon Menault  

Bourgogne:
Chablis “Vieilles Vignes” – Domaine Hamelin  
Chablis 1° cru “Beauroy” – Domaine Hamelin  
Pouilly Fuiseé “Alliance” – Vieilles Vignes – Domaine Barraud  

Châteauneuf du Pape:
Châteauneuf du Pape “tradition”- Domaine Pierre Usseglio  

 

 

Rose:
Loire:
Sancerre “Moulin des Vrilleres – Domaine Lauverjat 

Rood:
Loire:
Sancerre “Moulin Des Vrilleres – Domaine Lauverjat

Medoc:
Heritage de chasse Spleen- Haut medoc 
Cru Bourgeois Haut Medoc – Chateau Patache d’Aux 

Bordeaux :
Lalande Pomerol – Chateau de la Commanderie 

Bourgogne:
Morgon “tradition” – Marcel Lapierre 

Italie:

Wit-Blanc
Toscane:
Albia – Ricasoli 

Alto Adige:
Pinot Grigo – Cantina Terlan

Rose:
Toscane:
Albia- Ricasoli 

Rood:
Manduria:
Primitivo di Manduria “familia” – A6Amani
Chianti classico:
Chianti classico “brolio” – Barone ricasoli 

Nieuw Zeeland:
Wit-Blanc
Cloudy Bay “sauvignon blanc – Malborough 
Cloudy Bay “chardonnay – Malborough 

Chili:
Wit-blanc
Casa del Bosque – “sauvignon Blanc Reserva 

Spanje :
Rood-Rouge
Condado de Haza “crianza” – Ribera del Douro 
Artigas – Bodega Mas Alta – Priorat 

Kelderresten

 

Mousserend
Monteberg Cuvée België 

Wit – Blanc
2021 Monteberg – Kerner, België
2021 Monteberg – Pinot Gris, België 
2020 Saint Aubin 1° Cru “Sur Gamay” – Domaine Sylvain langoureau 
2020 Saint Aubin “ La Princée” – Domaine Hubert Lamy 

Rood- Rouge
2020 Fleurie – Domaine clos de la roilette 
2017 Chassagne Montrachet “ vieilles vignes” Domaine Bernard Moreau 
2010 Saint-Emilion Grand Cru – Bordeaux 
2015 Medoc – Chateau Patache d’Aux 
2010 Saint-Emilion Grand Cru – Gironde, Chateau La Fagnouse